エレメンタリーシャーロック、ディスク4の場面です（PowerDVD）。
his beloved teamなどの表現は（ここではteamはサッカーのチーム）、意味は何となく分かるものの、今ひとつ中身（構造）が不明です。
これは、snow-covered land (road, mountains, etc.)と同じと考えると分かりやすいと思います。つまり、snow-covered land → land covered with snowですので、his beloved team → team beloved by himと書けます。
類例：
program (-) defined value → value defined by a/the program
（プログラムによって定義された値）
buyer’s specified location（＝buyer specified location）→ location specified by a/the buyer
（買い手によって指定された／買い手が指定した場所）