his beloved team (family, dog, etc.)

エレメンタリーシャーロック、ディスク4の場面です（PowerDVD）。

his beloved teamなどの表現は（ここではteamはサッカーのチーム）、意味は何となく分かるものの、今ひとつ中身（構造）が不明です。

これは、snow-covered land (road, mountains, etc.)と同じと考えると分かりやすいと思います。つまり、snow-covered land → land covered with snowですので、his beloved team → team beloved by himと書けます。

類例：

program (-) defined value →　value defined by a/the program

（プログラムによって定義された値）

buyer’s specified location（＝buyer specified location）→ location specified by a/the buyer

（買い手によって指定された／買い手が指定した場所）